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350开头的身份证是哪里的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质(z350开头的身份证是哪里的hì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。